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50岁老师傅教你做辣椒酱,简单易学,无任何添加剂,早晚用得到

信息来源:ooottt.com  时间:2019-01-16  浏览次数:59

辣椒是我们日常生活中最常见的调味品,平时我们不管做什么饭菜都需要用到辣椒,因为用辣椒炒出来的饭菜更下饭,味道也很香,一般我们在外面吃饭的时候总能看到餐桌上放着一些辣椒,颜色鲜红,特别诱人,而且味道也很香,光看辣椒就有种想吃的冲动,小编特别喜欢吃辣椒,因为吃东西不放辣椒,总感觉吃什么都不香,大家有没有同样的感受呢?50岁老师傅教你做辣椒酱,简单易学,无任何添加剂,早晚用的到。

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我们都知道,辣椒的用处有很多,不管是凉拌还是吃饭,放一点辣椒,味道非常美味,而且颜色非常好看,我们北方人在吃面的时候,都会放一些辣椒,比平时都多吃一碗,说到这里,小编有一个朋友,她不仅喜欢吃辣椒,而且还喜欢做辣椒酱,可是做出来的辣椒总是没有饭店里的香,小编家附近有一位老师傅,他经常在家做辣椒酱,总是能远远的闻到香味,据说都是用的纯天然材料,无任何添加剂,配方都是他根据比例调出来的,于是,小编就请教了老师傅,有兴趣的朋友可以收藏一下,以后自己在家做,下面小编就把详细过程介绍给大家。

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第一步:我们把食用油倒入锅中,油温热起来之后,放入葱段、花椒、八角等慢慢熬制,接下来把辣椒切成小段倒入锅中,小火炒制,闻到香味之后,就可以关火了,然后准备一个料理机,把炒好的辣椒放入料理机磨成粉末,然后放入一个不锈钢的盆中;

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第二步:我们准备一些花生,然后去皮,切成小颗粒,这样做出来的辣酱酱才会更香,然后把蒜瓣清洗干净,剁碎,起锅热油,油温热制七八成之后,我们把大蒜放入锅中进行爆炒,然后,把切碎的花生倒入锅中,再放入一些黑白芝麻,用小铲子搅拌均匀,再倒入一些生抽、食盐,再次搅拌,虽然看起来油有一些多,别担心,辣椒粉会吸很多油的。

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第三步:我们把辣椒粉放入锅中搅拌均匀并熬制,大概十几分钟之后,辣椒酱就做好了,然后放到阴凉处,过一会,辣椒酱会有一些干,不过,我们这时候可以把制作好的辣椒酱装进玻璃瓶中,然后放入冰箱中,以后想吃的时候拿出来,小编偷偷告诉大家,一个月内吃辣椒酱,味道是最香的了,不管是吃馒头还是吃面或者吃菜,都非常好吃。

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到这里,辣椒酱就做好了,是不是很简单呢,食材都是纯天然的,而且没有任何添加剂,小编最后提醒大家,在做辣椒酱的时候,一定要让辣椒粉都沾到辣椒油,这样吃起来才会美味,给辣椒酱里放花生,是为了防止油温过高而使辣椒酱被炸糊,还有就是我们在搅拌辣椒酱的时候,一定要搅拌均匀,这样才能够保证辣椒不被炸糊,你记住了吗?

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好啦,今天的分享就到这里,小编给大家做一个总结吧,平常我们吃辣椒总是吃不到又香又辣的,现在老师傅把配方教给我们,大家不妨试一试,那些无辣不欢的朋友们,学到就是赚到,以后,不管吃什么美食,配上我们的秘方辣椒酱,特别美味,自制之后的辣椒,我们送朋友还是送亲戚,最适合不过了,你平时喜欢吃辣椒吗?本文由老张论美食原创,喜欢小编的别忘了点赞加关注哦,小编爱你哟!

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