转自柔蓝水晶的搜狐
早餐吃什么，是个很头疼的问题。为了简单省事，我都是是提前一天做好，第二天早上可以直接食用，再加上儿子也特别喜欢吃自家做的蛋糕和面包，毕竟自己做的其实非常健康，不加添加剂和香精，其实面包也就是一块可以发酵的甜面团，与发面饼的区别也就是加了牛奶和鸡蛋，口感上更好，热量其实并不高。给孩子吃也放心，如果害怕孩子吃这些多了对身体不好，不是减少吃蛋糕店的面包，还是自己动手来做。
如果单纯的面包觉得味道淡，不怎么好吃，其实还可以在面包的基础上动些花样。平凡的土司，因为表面加了黄油和椰蓉混合的馅料，反而变得香甜可口，更加好吃，不管是当早餐还是当零食，都挺受家人喜欢的。
配料：鸡蛋1个 酸奶130g 奶粉15g 糖25g 盐2g 高粉250g 干酵母5g 黄油25g
顶料：黄油25g 椰蓉10g 糖15g 葡萄干3g
1.将鸡蛋、酸奶、奶粉、糖、盐放入厨师机内胆中。
2.加入高粉和干酵母。启动厨师机一档揉面。
3.面成团后，加入黄油。转为三档揉至可拉出手套膜。不出膜是因为揉的时间短，没有揉到位。
4.将面团滚圆后，放到温暖处发酵45分钟，手指按下去不回缩即为发酵完成。
5.将面团排气后，分割成三份，揉圆后，盖上湿布松弛15分钟。
6.擀卷两次后，放入土司盒中。
7.烤箱使用发酵功能，底部碗里倒入开水，发酵45分钟。土司发至九分满，表面割开一道口子，不要太深。
8.黄油软化后，加入椰蓉和糖搅匀。将椰蓉馅浇淋在缝隙中和表面，撒上葡萄干。
9.放入烤箱底层，170度烘烤40分钟。
注意：
1.只要面团干湿度合适，都可以揉到能拉出手套膜，没出手套膜是因为面还没揉到，揉得时间短，要延长揉面时间。
2.擀卷期间要松弛15分钟。
3.葡萄干在使用前，要用酒泡软。
4.烤后十分钟左右，要观察一下表面上色，颜色变深要及时加盖锡纸。
