别买“手工肉丸”了！掌握这3个窍门自己做，0添加剂，比买的好吃
虽然，这两天天晴了，雪化了，但是天气比下雪的时候还要冷，真的是不想出门，这么冷的天，就想吃些热乎乎的饭菜暖暖身子，第一时间就想到了火锅。每次吃火锅，我们必点的就是肉丸子，超市里的肉丸，很多人都不爱吃，一方面嫌不干净，另一方面担心有添加剂。街上也有卖手工肉丸的，但是这些肉丸价格高，成本才一点，又不想买！
这给我纠结的，还不如自己在家做呢！买些猪肉和鱼白，加两个蛋清，做出的手工肉丸，比买的还好吃，并且还是零添加剂，剩下的丸子吃不完，也可以炖菜，一口一个，吃起来特别过瘾。但很多人都认为，肉丸做起来比较麻烦，很少有人在家做着吃。
人们会这样说，肯定是没有尝过自己在家做手工肉丸的味道，只要尝过一次，果断都不会买那些外面卖的肉丸了。其实肉丸，做法特别简单，只要掌握这三个窍门，就能做出，又香又弹的肉丸。学会了这个方法，咱们春节过年，都不用再去买肉丸了。下面，小编就把自己做手工肉丸的详细步骤介绍给大家。
手工肉丸
食材：猪肉3斤（7分瘦3分肥）、鱼白半斤、蛋清2个、料酒、胡椒、味精、盐、淀粉、生姜适量
肉丸做法：
1.先把猪肉剁碎，鱼白用料理机搅碎，将蛋清打好，然后将三者混合搅拌，顺时针朝一个方向搅拌20分钟，然后加入所以调料，在打制5分钟，娴熟类的话，可以放入搅拌机中搅拌，肉馅搅拌至取一个肉丸放在锅底，稍微能浮一点，就代表肉馅搅拌好了；
2.用左手抓起肉泥，用虎口的位置把肉泥挤出来，这样就会挤成一个肉丸儿，然后我们右手拿着一个小勺子，把肉丸挖出来，放到水中，煮制时一定要冷水下锅煮，一次一次的这样循环。
3、把所有的肉丸都做好了以后，在锅中转成大火，将它烧开，烧开以后，肉丸就会在锅中浮起来，这个时候我们就可以把肉丸捞在凉水盆中过凉，浸泡一下捞出沥干水分，这样肉丸会更加的q弹。
这样又香又弹的手工肉丸就做好了！我们自己在家做的手工肉丸，调料用的不多，但是味道很好，没有添加剂，吃起来更加美味，更加健康。小伙伴们，如果你们也有做手工肉丸的，小窍门的话，也欢迎大家在下方评论处留言分享。
