上个月和家人一起逛街买衣服，经过糕点店时，小孩子说买泡芙吃，看着还可以就给孩子买了。不过价格有点贵，一斤近17元，还没几个呢，小孩们一人分几个后袋子就空了。孩子们吃完一直说很好吃，下次再买。我听后想，还是回去自己试着做吧，自己买好的奶油来做，孩子吃着也放心，就算贪嘴多吃一点也没事。现在，我把做成功的方子分享给大家吧，你家里有人喜欢吃泡芙的话可以做给他吃，或者让家里人做给你吃也是一个很好的选择。
因为我们是做酥皮泡芙，所以会分为两部分来做。
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准备用料
酥皮：低筋面粉100克，无盐黄油80克，糖粉50克
泡芙：低筋面粉105克，无盐黄油75克，牛奶170克，白砂糖，鸡蛋3个，奶油
开始制作，步骤如下：
步骤1：我们先来制作酥皮，将无盐黄油软化，不要变成液体状。加入糖粉搅拌均匀。
步骤2：把100克的低筋面粉过筛，加到黄油中，翻拌均匀，不要打圈搅拌，以免面粉起筋。
步骤3：现在要给拌好的面团整形，将面团放进保鲜袋中弄成圆柱形，直径要根据你想做的泡芙大小来定。弄好后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤4：趁着面团冷藏的时间，我们开始做泡芙。把牛奶、黄油和1克糖全部混合搅拌一下，然后要加热至沸腾，1分钟后筛入105克低筋面粉，快速搅拌均匀至无颗粒状，熄火。
步骤5：鸡蛋分次加入到面糊里，每次加入后都要快速地搅拌均匀。当第三个鸡蛋要加入的时候，一定要控制好量，面糊提起来能成倒三角说明粘稠度正好，就不要再加入剩余的蛋液，搅拌至顺滑即可。
步骤6：从冰箱里取出酥皮面团，用刀切成圆形薄片。太硬不好切，就放软一点了再切；太软了说明冷藏的时间不够，放回冰箱多冷藏一会再切。
步骤7：把面糊倒进裱花袋里，在烤盘上铺上一层油纸，均匀地挤出面糊，当要收的时候要向上提起，呈底部宽，向上逐渐变尖的形状。每个之间要留有一定的距离，避免膨胀后粘在一起。
步骤8：烤箱180度预热。把切好的酥皮放到挤好的泡芙上，放入烤箱，180度烤25分钟。20分钟后就要留意泡芙的颜色，上色了就可以关掉电源，别烤成黑泡芙了。还有烤的过程中不要开烤箱。
步骤9：动物淡奶油加入适量的糖打发，挤入烤好的泡芙里，就可以开吃了。加点果酱也很好吃。
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这样做下来，差不多能有25个泡芙，大家可以算算成本是多少，最重要的是我们自己可以买比较好的动物奶油来做，也不添加任何添加剂。不过，我要在这里给大家打个预防针，第一次做不一定会成功哦，偷偷告诉你，我做两次才搞定的。
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酥皮泡芙就分享到这里了，大家多多关注点赞，感谢支持哦，我们下次分享见。
