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十分美味的酥皮泡芙做法,自己动手做便宜又没有添加剂

信息来源:ooottt.com  时间:2019-03-22  浏览次数:44

上个月和家人一起逛街买衣服,经过糕点店时,小孩子说买泡芙吃,看着还可以就给孩子买了。不过价格有点贵,一斤近17元,还没几个呢,小孩们一人分几个后袋子就空了。孩子们吃完一直说很好吃,下次再买。我听后想,还是回去自己试着做吧,自己买好的奶油来做,孩子吃着也放心,就算贪嘴多吃一点也没事。现在,我把做成功的方子分享给大家吧,你家里有人喜欢吃泡芙的话可以做给他吃,或者让家里人做给你吃也是一个很好的选择。

因为我们是做酥皮泡芙,所以会分为两部分来做。

十分美味的酥皮泡芙做法,自己动手做便宜又没有添加剂

图片源于网络

准备用料

酥皮:低筋面粉100克,无盐黄油80克,糖粉50克

泡芙:低筋面粉105克,无盐黄油75克,牛奶170克,白砂糖,鸡蛋3个,奶油

开始制作,步骤如下:

步骤1:我们先来制作酥皮,将无盐黄油软化,不要变成液体状。加入糖粉搅拌均匀。

步骤2:把100克的低筋面粉过筛,加到黄油中,翻拌均匀,不要打圈搅拌,以免面粉起筋。

步骤3:现在要给拌好的面团整形,将面团放进保鲜袋中弄成圆柱形,直径要根据你想做的泡芙大小来定。弄好后放入冰箱冷藏30分钟。

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步骤4:趁着面团冷藏的时间,我们开始做泡芙。把牛奶、黄油和1克糖全部混合搅拌一下,然后要加热至沸腾,1分钟后筛入105克低筋面粉,快速搅拌均匀至无颗粒状,熄火。

步骤5:鸡蛋分次加入到面糊里,每次加入后都要快速地搅拌均匀。当第三个鸡蛋要加入的时候,一定要控制好量,面糊提起来能成倒三角说明粘稠度正好,就不要再加入剩余的蛋液,搅拌至顺滑即可。

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步骤6:从冰箱里取出酥皮面团,用刀切成圆形薄片。太硬不好切,就放软一点了再切;太软了说明冷藏的时间不够,放回冰箱多冷藏一会再切。

步骤7:把面糊倒进裱花袋里,在烤盘上铺上一层油纸,均匀地挤出面糊,当要收的时候要向上提起,呈底部宽,向上逐渐变尖的形状。每个之间要留有一定的距离,避免膨胀后粘在一起。

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步骤8:烤箱180度预热。把切好的酥皮放到挤好的泡芙上,放入烤箱,180度烤25分钟。20分钟后就要留意泡芙的颜色,上色了就可以关掉电源,别烤成黑泡芙了。还有烤的过程中不要开烤箱。

步骤9:动物淡奶油加入适量的糖打发,挤入烤好的泡芙里,就可以开吃了。加点果酱也很好吃。

十分美味的酥皮泡芙做法,自己动手做便宜又没有添加剂

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这样做下来,差不多能有25个泡芙,大家可以算算成本是多少,最重要的是我们自己可以买比较好的动物奶油来做,也不添加任何添加剂。不过,我要在这里给大家打个预防针,第一次做不一定会成功哦,偷偷告诉你,我做两次才搞定的。

十分美味的酥皮泡芙做法,自己动手做便宜又没有添加剂

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酥皮泡芙就分享到这里了,大家多多关注点赞,感谢支持哦,我们下次分享见。

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