自制台式香肠，2分钟学会，真材实料，无添加剂，比外面好吃放心
马上就要过年了，因此香肠腊肠这类年货肯定是要备齐的，奈何前阵子不是阴雨绵绵就是，下一场雪，反正就不是出太阳，好在这星期开始出太阳了，所以那些不能拖的年货也要备好了。正好出太阳，心情也好，做东西也不至于会很冷，反而很舒服。而今年的腊肠，我准备不做以往的那种，而是选择挑战做台式香肠，对于它的名号我是听了很久了的，只不过一直没有自己动手做，所以正好趁着这做了。
这个台式香肠我是在一番请教过后开始做的，自我感觉做起来和以前做的腊肠极为的相似。所以在做的过程中，上手可能会快一些。只不过做香肠本身就比较的耗时间，所以需要耗费很长的时间，因此大家在做的时候，最好选择周末这种时候。因为光是剁肉就需要很长时间，当然了如果你选择的是用绞肉的机器那自然是会快一点。只不过个人认为吃起来没有那么好吃，而且外面卖的就是绞出来的肉，所以这也是为什么我要自己动手做的原因。
除此之外，自己亲自动手做，用到了些什么材料自己也都清楚，每一种食材都是真材实料的，并且过程中也不会增加添加剂，比外面买的绝对是好吃一些的，并且也放心一些的。而虽说它比较的耗时，但是过程却很简单，只要2分钟就能学会。因此大家也可以跟着一起在家里自制这个台式香肠，不仅味道好，吃起来也放心，并且炒着吃也更加的香。
香肠：
准备食材：猪肉、肠衣、白糖、酒、盐、红曲、米酒、淀粉。
制作过程：
第一步：在肉的选择上最好是选择瘦肉：肥肉是8:2的比例，这样的比例吃起来会刚刚好。接着就是将肉先切成丁或者条状，然后开始将5000g的猪肉切碎，这个过程是考验耐心和力气的，人多的可以换着来。要是实在不行，那你将它绞碎也行。
第二步：等到肉剁碎后，在肉中先加入300g白糖和110g的盐，80g的酒以及10g的五香粉最后倒入少许的淀粉和红曲后。将调料都肉都搅拌好。到这里肉馅也就完成了，这些量是给大家一个参考，具体的大家可以根据自己的情况和入口味进行改动。
第三步：拿出肠衣并且将它用专用的小漏斗套好一端，并且封住后，然后把其他部分套在漏斗一端，然后就可以很快的灌好，并且在灌的过程中一边灌一边用手往下顺。在灌好后，如果有气泡多的地方就要用锥子扎上一些孔。等到全部都弄好后，将它们放在太阳下晒上一些，然后在放在干燥的地方继续挂上一段时间就可以吃了。
小美认为今天自制的这个台式香肠做起来确实非常的简单，只要2分钟就能学会，并且自己做的用的都是真材实料，无添加剂的，而且自己做的不仅比外面好吃同时也放心一些。另外在第一步和第三步的时候我们都可以借助一些工具，这样可以让我们做起来更加的轻松。
