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无骨香酥豆豉鱼的做法,没有任何添加剂,安全健康美味的下酒菜

信息来源:ooottt.com  时间:2019-07-01  浏览次数:32

无骨香酥豆豉鱼的做法,没有任何添加剂,安全健康美味的下酒菜

无骨香酥豆豉鱼

想必大家都吃过罐头装的“豆豉鲮鱼”吧!一直觉得厨房就像是另一个魔法世界~我不喜欢追求太奢侈的东西,感觉只要肯多花些心思就能让那些简单的食材像经历过魔法的“灰姑娘”,这会我们走~~心!就用一些比较常见的淡水小鱼来做道菜。小鱼经过炸酥~压力锅后,骨头是能吃的了,一家老小都合适。

原料:鱼、香料包、姜、蚝油、蒜头、豆豉、料酒、植物油、酱油、冰糖、葱头。

做法步骤:

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第1步、选一指多大的小鲜鱼,去除内脏。

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第2步、我是用电饼挡来煎的鱼,大家可以用不粘锅类的~~不放油。

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第3步、煎好一面就在翻面继续,要保持整条鱼的完整。

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第4步、半干的成品。

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第5步、下油锅炸到干酥。

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第6步、取一碗植物油烧开,洗过的豆豉过油爆香,油跟豆豉舀起装碗备用。

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第7步、香料过一下油爆香,下二碗水去煮出味~去渣后与炸好的鱼干 豆豉 酱油 耗油,在加大半碗的植物油,同放到压力锅内,半小时揭盖后~用大火继续烧,将多余的水分蒸发掉,只留下油泡着鱼就成了。

小贴士:

1.先说说豆豉吧~这个豆豉有无盐跟带盐滴,所以在调味的时候需要注意了,太咸就费了。2.多放点油泡着鱼,可以放到冰箱里保存,时间看天气来定,吃完鱼后,油也可以用了煮面或粉其他的不会浪费的。

来自 美食天下 江米 的作品。

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