食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂对人体健康有害吗
合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处。
但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分， 如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，主要表现在以下几个方面：
致癌问题
如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。
如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。
近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。
急、慢性中毒问题
由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。
如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。
作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。
可用的食品添加剂有这些
防腐剂：
常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
着色剂：
常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
抗氧化剂：
与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
增稠剂和稳定剂：
可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
甜味剂：
常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
膨松剂：
部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
酸味剂：
部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
香料：
香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
增白剂：
过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。
增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。
孕妇能接触食品添加剂吗
首先，食品添加剂是一种安全的物质，凡是能称之为食品添加剂的物质都是 可以在法定剂量内安全食用的。
而且，有相当一部分食品添加剂是非常营养甚至是人类无法正常摄取而必须用这种“添加”的方式吃的，如赖氨酸，人类必须氨基酸，但人类自己有不能合成，必须吃添加剂。
其次，之所以食品出问题，尤其是食品添加剂方面出问题，让大家不放心，原因不外乎两种：
不法商家把不是食品添加剂的东西加到食品里去了，如苏丹红，这个是工业染料，不是食品添加剂；
不法商家向食品中添加超过了食品添加剂的法定剂量，如滥用三聚氰胺，这个在奶粉中是限量使用的。
建议各位孕妈妈一 定购买正规商家的食品，购买规范制造商出品的食品， 购买你一直信赖的品牌。
-end-
微信又双叒改版了，怎么能第一时间接受到我们的信号？
打开公众号
点击置顶
内容 | vodjk.com
