鱼饵添加剂种类繁多，根据用途，大致可以分成以下几大类：气味添加剂（香精香料等）、状态调节剂（拉丝粉、雪花粉、膨胀粉等）、诱食促食剂（中药类、发酵类、生物提取类、氨基酸类、其它营养强化剂等）。众多的鱼饵添加剂品种，为钓鱼人应对各种环境丰富了手段、提供了“武器”。用饵之道，在于善断与善变。鱼饵添加剂的作用就好比我们饮食调味品一样，用酸、甜、苦、辣等各种材料进行配制，来满足不同的口味，适应不同的要求。
一、什么是添加剂？
工业技术包含两大要素，一是工艺，二是材料。无论是制造还是加工的产品，都依靠工艺和材料来完成。产品离不开主要原料和辅助材料。凡是协助产品实现质量目标的辅助材料，都可以称为添加剂。
添加剂的作用在于：在生产过程调整或改变，增加或减少产品的内容和形态。例如我国对食品添加剂的定义：在食品卫生法中规定，食品添加剂指“为改善食品品质和色、香、味以及防腐或根据加工工艺需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。
我们生活中很难找到像烤红薯那样，只有加工工艺，而不需要辅助材料的产品了，就连我们煮饭用的水，在理论上也属于辅助材料，也属于添加剂的范畴。自从人类发现盐加入食品中的口味作用后，就没有停止过对新材料的开发和利用。医药、食品、冶金、化工、纺织、印染需要添加剂，就连我们厨房烹调也离不开添加剂。可以说，没有添加剂，就没有工业技术的发展进步；没有添加剂，就没有现代社会的物质文明。
二、为“小药”正名
在钓饵中添加的辅助材料，很多钓友习惯把它称为“小药”。
由于很多人对辅助材料或添加剂的本质认识不清，被称为“小药”后，概念就容易模糊。在一些人的观念中，“小药”似乎是钓饵之外的东西，似乎可有可无。
实际上，我们使用的只要是混合钓饵，都需要解决气味和状态的问题，基本上都离不开辅助材料。大多数商品饵在生产过程中就已经加入了各种不同的添加剂，增加气味的如香精香料；调整状态的如雪花粉、拉丝粉等等。
在垂钓实践中，凡是没有辅助材料的混合钓饵，基本只能属于半成品。凡加入钓饵的辅助材料，科学合理的叫法，应该称为“添加剂”。
“小药”是钓鱼人给添加剂取的绰号、小名。习惯了“小药”的叫法，倒也无所谓，但最好要明白“小药”与添加剂的关系，搞清它们的功能和作用、定义和概念。
三、替添加剂伸冤
很多人对添加剂的定义和概念有认识上的模糊和误解，加上滥用添加剂惹祸太多，信用缺失、社会环境都影响和误导了人们的思维。
一种误区是把添加剂与有毒有害联系了起来。
被人类利用的添加剂成千上万，有矿物的、植物的、动物的，有单体的，有合成的。每种添加剂性质不同，功能作用不一样。有的对人和生物有益，有的对人和生物有害。
世界各国对添加剂的使用范围和用量都制定了严格的规定和标准，医药、食品、饲料、种植和其他工业，都有严格的规定。每种添加剂和每种工具一样，都有各自的用途。
菜刀可以用来切菜，三聚氰胺作为阻燃剂可以用来生产防火材料。
用菜刀杀了人，有罪的不是菜刀，而是持刀杀人者；三聚氰胺毒害了婴儿，有罪的不是三聚氰胺，而是把它加入到牛奶中的生产经营者。
还有一种误区是钓饵还是天然材料好，用了添加剂不环保。
水产养殖与畜牧养殖有一个不同之处就是饲料投放在水中，养殖对象喜不喜欢吃、有没有吃干净，很难把握。如果不能把饲料吃干净，不但造成浪费，而且还造成水质污染。剩饵将会被水体中的微生物分解，即我们平时所说的发酵。这一过程不但消耗氧气，还生成一些如氮氨、甲烷、硫化氢等有害物质和气体，对水体生物造成危害。
我们经常看到的水质不好的养殖鱼池，造成污染的原因之一就是长期的剩饵。
早些年，养鱼多是以单纯的麦麸、糠、豆饼之类做饲料，这应该是够绿色、够天然的了，但大多不出一年，水质就变坏了。
鱼饲料要让鱼喜欢吃，要让鱼吃干净，是水产养殖专业的一项重要课题。
世界各国的水产生物科研机构对鱼饵诱食剂、促食剂有大量的研究和开发，无数实验证明，加入诱食剂的食物更受鱼的欢迎。我们现在看到的颗粒鱼饵料，不但加入了营养强化剂，还加入了诱食剂。目的是让鱼喜欢吃，吃干净。
减少水体剩、残饵，添加剂起了重要的作用。在饵料中科学、合理地使用添加剂，不但降低成本、更低碳；而且减少污染，更环保。
四、钓饵添加剂的作用
鱼类利用嗅觉、视觉、味觉三大感觉器官来发现食物、分辨食物、摄入食物，以完成索饵过程。
钓鱼人通过钓竿、钓线、鱼钩的连接，将钓饵置入水中，当鱼吞食钓饵时，鱼钩随鱼饵入口，发现吞饵信号后，通过扬竿，鱼钩刺破鱼唇，提鱼上岸，完成钓鱼目的。
在整个钓鱼过程中，鱼吞食鱼饵是实现钓鱼的决定性因素。鱼咬不咬钩，决定了能不能钓到鱼。
钓鱼本质上是一种诱骗行为，但无法像人欺骗人那样进行思想交流，钓鱼只能用鱼饵的色、香、味和状态来投鱼所好，让鱼自觉自愿地吞食鱼饵，达到诱鱼上钩的目的。
和传统钓法不同，台湾钓法基本用的是混合钓饵。混合钓饵的特点和优势是能混合各种不同的材料，可以灵活多变，能够更好地施展“投鱼所好”、“诱鱼上钩”的方法和技术。
鱼和人一样，种类不同、生活环境不同，对食物的色、香、味、形的偏好也不同。即使是同一条鱼，在不同季节和不同水温，也有不同的偏好。
一款鲤鱼喜欢的饵，草鱼不一定喜欢；一款在这个钓点对路的饵，在那个钓点不一定对路。
一种饵料的配方好与不好，在于适不适合此时此地的鱼情水情。
任何一种商品饵或饵料配方，都只能确定一种味型，不可能全部适应每种鱼情水情。要适应不同的情况，还需其他材料.
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