导读：想吃酸菜不用买，自己做超简单，3天就变酸，干净卫生0添加剂
说到酸菜，很多人都应该开始流口水吧。酸菜不仅好吃开胃，而且和其他的食物一起做菜能够解油腻。以前大家制作酸菜就是为了延长蔬菜保存的时间，但是现在酸菜成为了一种开胃小菜。不过制作一坛子好吃的酸菜并不是一件简单的时候，因为很多人在腌制酸菜的时候会遇到酸菜不够酸，保存时间不长等问题。其实这些都是因为在做酸菜的时候有些方法不正确造成的。
今天小编就给大家分享一种制作酸菜的方法，三天就可以让其变酸，而且干净卫生，没有添加剂，吃起来更加的放心。
其实很多的蔬菜都可以用来腌制酸菜，小编选择的是芥菜。首先在阳光下将芥菜晒蔫，然后在锅中将水烧开之后，将芥菜放入开水中断生，然后捞出来放入提前准备好的坛子中，向锅中加入两三勺盐，等到锅中的水放凉之后，就倒入坛子中，将芥菜全部淹没。然后在芥菜上压一个重物，然后将其放置在阴凉的地方，就可以了。差不多三天的时间芥菜就变黄变酸了。这样制作出来的酸菜清淡爽口，酸香味醇，而且自己制作的不会有添加剂，大家可以放心食用。
但是大家要注意两点。第一点：这个腌菜坛子一定要做到无水无油，如果有水有油的话，酸菜的保存时间就变短，很快就会腐烂。第二点：芥菜一定要全部被盐水淹没，不然的话芥菜接触到了空气就会腐烂。
