需要食材：鸡蛋3个，低筋面粉80克，高筋面粉15g，黄油50g，细砂糖15g，牛奶150ml，食盐1g
1、先将黄油分10克出来，放在容器中，放在温水上面将黄油化开。再将黄油和两种面粉混合在盆中，将盐和13克细砂糖放进来，搅拌之后，倒入适量的清水，搅拌絮状揉成面团，将面团分成两部分，按4:1的比例，然后分别装好，放在冰箱冷藏。
3、就这样重复3次之后，这个对折的方式就和平常叠被子差不多，最后一次折好不擀平。再将小点的面团擀平，用其将大面团包裹住，擀平后卷起，继续放冰箱冷藏20分钟。
时间到后，自制蛋挞就做好了，热腾腾的蛋挞，非常香浓好吃，就这4步就能轻松做出蛋挞，再也不用去外面买了，十分划算，一次吃过瘾！赶紧来做。
