油茶是儿时记忆中的美食。在那个没有太多零食的年代，冲上一碗热乎乎油茶，那种芳香可口、甜而不腻、以及散发着香浓的芝麻香气的味道，一直令我难以忘怀。很多年没有吃过油茶了，忽然想到自己动手来做，食材是都是现成的，依自己喜欢的口感和味道以及相关食材的食疗价值来添加，吃起来更加健康和安全。
1、准备好辅料：50克花生、200克核桃、适量黑芝麻和南瓜子，去壳
500克面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用
取适量的核桃仁，用料理机打成核桃泥
料理机粉碎的核桃泥，备用
2、取平底锅，把黑芝麻炒一下
平底锅加入剥好的南瓜仁、核桃、花生炒熟
接着把核桃仁、花生仁和南瓜子仁，放案上压碎
3、面粉蒸熟后冷却，自然冷却就好，把面粉用勺子搅拌开
取平底锅，加热，把面粉过筛，蒸面粉时难免会结住疙瘩
加上核桃泥一起
用勺子不停 的搅拌 ，防止炒糊了，要一直用小火
炒好后，倒出来，加上剁碎的果仁和黑芝麻
搅拌起来，冷却就可以了
晾凉密封保存，吃的时候开水冲调，可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定。
沸水冲开后放上枸杞即可
