自号：雷师兄说
“九蒸九晒黑芝麻”最早出现在晋朝道士葛洪传下来的著作《抱朴子》:“芝麻三斗，蒸熟后晒干， 用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。”九蒸九晒是一种中药材炮制方法，流传了千百年，使用老式工具，纯手工使用蒸法和晒法反复炮制中药材的方法，具体细节因药材品种不同而不同，主要目的是为了纠偏药材药性或增加药物药性。今天我们来分享下具体做法。
一、选购黑芝麻，一定要款选双壳黑芝麻，建议亲自去市场挑选，不要在网上购买。
二、清洗黑芝麻，真品黑芝麻清洗时还是会有些黑水，这些是芝麻表面的花青素，漂浮在水面上的芝麻一般是颗粒有问题的，可以倒掉。
三、蒸黑芝麻，选用笼子编制的蒸笼，黑芝麻铺在纱布上，一次蒸制8到10个小时，中间一定要记得加水，避免烧干，灶火的要使用柴烧，效果最好。
四、晾晒芝麻，按照古人的做法，太阳升起时开始晾晒，太阳落山前收回，天气不好的话不要晾晒，如果一天没有晾晒透的第二天继续晾晒，经过九次蒸晒后黑芝麻的壳会慢慢脱离。
五，炒芝麻，九蒸九晒后脱壳的黑芝麻很容易炒熟，使用小火微炒一下就可以。
六，芝麻粉碎，使用石磨粉碎芝麻效果最好，机器粉碎的不好吃。
七，炼蜜，选购优质的土蜂蜜，不要买到假货。使用不粘锅把蜂蜜煮开，当蜂蜜起泡时用筷子蘸下放水中，如果蜂蜜不散且沉底的，就算练好了。
八，炼蜜制丸，蜂蜜熬好后把粉碎后的黑芝麻倒入，同时用筷子不断搅拌，像和面一样，等搅拌均匀后开始捏丸子。
纯手工制作的黑芝麻丸外形不太好看，比不上那些使用机器成形的，但是纯手工才是真正的传统工艺，所以九蒸九晒黑芝麻丸最不在意的就是外形了。
