自制儿童香肠配方及流程
食材 (主料)肉馅 500g (主料)羊肠衣 (主料)玉米淀粉 20g (主料)糖 20g (主料)蜂蜜 10g (主料)盐 4g (主料)姜汁或者极细姜末 2g (主料)红曲粉 1g (主料)五香粉 1g (主料)猪骨汤 30g (主料)酱油 4g
步骤
1.放入调料，把肉馅向一个方向打圈进行搅拌，边搅拌边放入肉汤，肉汤一定要多次少量的放入，然后加入淀粉继续搅拌，向一个方向多搅拌一会儿为了给猪肉上劲这样做好的香肠口感会比较好，拌好后静置30分钟
2.将羊肠衣，洗净，反复用清水冲洗后用清水泡30分钟
3.灌肠，漏斗与肠衣抹油，将肠衣一侧套入漏斗上，底部打结，开始灌肠，在自己觉得合适的地方用绳子打结，灌好后，把有气泡哒地方用针扎眼儿排气
在通风阴凉处晾，晾至表面干就可以了，然后温水中小火煮至香肠飘起来就可以了。
自制宝宝小香肠配方及流程
食材 (主料)猪肉碎 1斤半 (主料)五香粉 30g (主料)蚝油 50g (主料)蒜末 30g (主料)姜末 30g (主料)盐 适量 (主料)糖 8g (主料)味素 5g (主料)酱油 适量 (主料)淀粉 适量
步骤
1. 把调料拌匀肉馅腌制20分钟
2. 羊肠衣洗净盐，清水涮干净、用醋泡20分钟
3. 羊肠衣套在灌肠机的漏斗上，塞好肉馅就可以灌制了
4. 灌到一段的八分满，要留一截肠不填满，填的太满煮的时候容易开裂
5. 灌好的肠晾到表面干爽就可以煮了，冷水下锅，煮好后量凉放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来解冻，煎熟！
6. 餐包面包都是自己做的
7. 香肠蒜香味十足，非常好吃！
