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说一个神一样的人物，日本的添加剂之神安部司，他基本上以一己之力创造的一个产业的辉煌。
安部司，男，1951年生，从事食品添加剂工作多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头分辨出食品中用到的纯添加剂。
近几年由于食品安全事件频发，使得大家谈食品添加剂色变，如苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等，每次都拨动着消费者的心弦。。。而我国禁止进口美国牛肉的原因就是在美国瘦肉精不算添加剂，而在我国它是明令禁止的。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
而这其中做到极致的就是这个日本添加剂之神，安部司。
他开了一家面条加工厂,却苦于面条不能长期储存。安部司建议加入丙二醇和pH调整剂，面条得以长期保存。
一个相熟的饺子皮加工厂厂长很发愁,饺子皮总会粘到机器上,剥饺子皮的时候必须停机。安部司建议他加乳化剂和增稠多糖类,这个厂长买了四种添加剂。“加进那个之后,机器一次也没有停过。那种‘药’真厉害啊。”
一家以面条筋道、骨汤香鲜著称的面店,安部司建议老板使用乳化剂、磷酸盐,不用什么手艺,谁都能轻松做出筋道的面条;再用具有增强鲜味的呈味剂、酸味剂调出桶装汤,兑水稀释十倍就可以用了。
鱼糕店老板手艺精湛,兢兢业业,但是超市嫌他们的鱼糕价格高,要求做些便宜的产品。安部司劝老板用进口的冷冻碎鱼肉,再加入化学调味料、蛋白水解物以及大豆蛋白,省时省力,还免去了采购鲜鱼并剔除骨头的辛苦。
“使用冷冻碎鱼肉,是手艺人的耻辱。”老板起初不肯,安部司的一句话至关重要:“时代变了,这么辛苦的工作,你儿子是不会继承的。”
于是那家鱼糕店舍弃了多年的手艺活,开始制作“添加剂鱼糕”。
安部司用很少的成本创造几倍甚至十几倍，几十倍的利润，一时风光无限，直到肉丸事件的出现。
在日本从骨头上剔下的碎肉一直只用做饲料，直到安部司接手为了使口感嫩滑，就加入猪油、淀粉；为便于机器批量生产，就使用黏着剂、乳化剂...等；为使颜色好看，就用着色剂；为延长保质期，就要用防腐剂、PH调整剂；为防止褪色，就得靠抗氧化剂，整个制作过程大概使用了二三十种添加剂。
消费者一致反应好吃，口感很好，大受好评，销量节节攀高，生产商笑的合不拢嘴，带来几十倍利润的安部司也被业界封神。直到他发现自己的女儿也在吃着这种肉丸子，才知道害人总害己的道理。
安部司辞去了所有的职位，开始写书，上节目揭露添加剂骗局，也算是回头是岸吧
