在平时的生活中，我们都会下厨做饭，但厨房的硝烟，却总是让我们感到头疼。而往往就是因为油味太大，很多人都不愿意再次踏入厨房。并且炒出来的菜，也是非常的差强人意。然而下面小编给大家介绍的几种小技巧，都可以巧妙地避开这些烦恼哦！
1.很多人在炒菜的时候，往往会忘记了加水。而大家众所周知的是，巧妙的在菜品中加水，就可以让它的口感和色泽更加美味哦！首先，在炒肉时加水，要注意是在肉下锅后放入一点点水。这样的话，炒出来的肉质鲜嫩可口，美味十足。
2.其实如何在锅中加水，也是有技巧的。不管是水量还是时间，我们都需要把控的很好。像炒青菜，如果我们要加水的话，切记要加温水，不能选择冷水。因为冷水会让锅里面的温度下降，影响菜的口感。这样炒出来的菜又硬又难吃了，没有任何的嚼劲。
3.说到炒菜时的加水方法，那么小编就要给大家普及一下了。在炒藕丝的时候，我们可以一边炒一边陆续加入凉水。因为藕在接触空气后会被空气氧化，所以一边炒一边加水，可以防止藕丝的颜色变灰，这样烹饪出来的藕也会色香味俱全哦！
4.而很多人在春天，都是非常喜欢吃炒鸡蛋的，这个季节的鸡蛋也是非常美味的。我们经常会把鸡蛋和香椿一起放入锅中爆炒，而大家有所不知的是，我们在打鸡蛋的时候，也可以适当的加入一些清水哦！这样鸡蛋的口感，也会更加的鲜嫩可口哦！
5.而豆腐是很多人家经常吃的一道高蛋白质食材，它的烹饪方法也是非常多的。但是做豆腐也是有烹饪技巧的，豆腐下锅前的十分钟，我们可以选择将其放在开水里面泡一泡。因为豆腐有着很浓烈的豆渣味，如果放入开水中泡十分钟，这样的豆腐不光可以去除它的异味，也可以让豆腐变得更加鲜嫩。下锅后，也不会容易破碎。
6.而大家每天早上在吃饭的时候，都会选择煎荷包蛋吧。荷包蛋有着非常好的营养价值，但大家有所不知的是，在鸡蛋下锅快要凝固的时候，我们可以选择在上面浇小勺的凉开水。这样可以让鸡蛋的口感更加美味，颜色也会更加漂亮哦！
做菜时的神奇“添加剂”，有时候加水炒菜更美味！煎鸡蛋也适用哦！以上这些小小的技巧，大家有没有记住呢？
