大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个老式软麻花的做法。这个配方中不含添加剂，做出来的麻花外皮酥脆，内里柔软非常好吃。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
高筋面粉：530克
白糖： 50克
酵母： 5克
牛奶： 260毫升
油： 60毫升
【步骤】
高筋面粉中加入白糖、酵母、牛奶。
搅拌成絮状加入植物油，下手揉成光滑的面团，这个面要多揉一会，揉的时间越长做出来的麻花越好。
盖上保鲜膜醒发至2倍大或者房冰箱冷藏一晚。
醒发好的面团揉搓排气，搓成长条分成大小均匀的面剂，把每个面剂在揉搓成圆柱形，盖上保鲜膜松弛10分钟，这样一会搓长的时候不会回缩，比较容易操作。
取出一个面剂，搓长搓细，然后双手向相反的方向搓，使面条上劲，然后捏住两头拎起来，麻花就自然卷起来了。
，麻花对折以后再搓几下，再把麻花对折，把另一端穿在折叠的洞里，防止炸的时候散开。
盖上保鲜膜醒发2倍大。
锅里烧油，油温5成热时放入麻花，改成最小火，一定不能火大了，否则外面糊了里面还是生的。
全程不断翻面使麻花受热均匀，炸至麻花浮起，两面金黄即可出锅。
这样做出来的麻花非常的柔软，喜欢的就试试吧！
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