近期，黑龙江省市场监督管理局组织对糕点、食用油、油脂及其制品、水果制品、饮料等4类食品252批次样品监督抽检。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品246批次、不合格样品6批次（见附件），不合格食品涉及食品添加剂、微生物、重金属等指标。现将具体情况公告如下：
一、总体情况
近期抽检的50批次糕点中，不合格样品2批次；抽检的29批次食用油、油脂及其制品中，不合格样品1批次；抽检的23批次水果制品中，不合格样品2批次；抽检的150批次饮料中，不合格样品1批次。
二、不合格产品情况
（一）食品添加剂问题
1.黑龙江省有乐企业管理服务有限公司销售的标称哈尔滨市亿发食品有限公司生产的绿豆饼（糕点），经黑龙江省华测检测技术有限公司检验发现，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。哈尔滨市亿发食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经黑龙江省质量监督检测研究院复检，维持初检结论。
2.黑龙江省有乐企业管理服务有限公司销售的标称哈尔滨市亿发食品有限公司生产的香酥板栗饼（糕点），经黑龙江省华测检测技术有限公司检验发现，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。哈尔滨市亿发食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经黑龙江省质量监督检测研究院复检，维持初检结论。
（二）微生物超标问题
1.绥棱县鑫物美超市销售的标称大兴安岭蓝动力食品有限公司生产的蓝莓果干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为黑龙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
2.绥棱县阳光物美超市销售的标称哈尔滨浙发食品有限公司生产的葡萄干，霉菌、菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为黑龙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
（三）重金属污染问题
青岛润泰事业有限公司齐齐哈尔龙沙分公司销售的标称五大连池健龙矿泉水有限公司生产的健龍火山冷矿泉水，镍不符合食品安全国家标准规定。检验机构为黑龙江省华测检测技术有限公司。
（四）其他指标问题
佳木斯市二十三粮油食品有限公司销售的标称黑龙江省祥源油脂有限责任公司生产的纳百川牌成品大豆油，溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为黑龙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
对抽检中发现的不合格食品，生产经营企业所在地市场监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等规定，责令食品生产经营者对不合格食品立即采取封存库存、暂停生产和销售、召回、下架等风险防控措施。黑龙江省市场监督管理局要求企业所在地市场监管部门对不合格食品及其生产经营者进一步调查处理，查明生产经营不合格食品的批次、数量和成因，制定整改措施，依法查处。
特别提示消费者，在购买到或在市场上发现不合格食品，请拨打当地12315投诉举报电话进行投诉或举报。
黑龙江省市场监督管理局
2019年 6月10日
部分不合格项目的小知识
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，有的甚至会产生毒素。《食品安全国家标准蜜饯》（GB 14884—2016）中规定，蜜饯中霉菌的限量为50CFU/g。食品中霉菌超标的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生产过程消毒不彻底，或是储运条件控制不当导致流通过程中样品受霉菌污染。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884—2016）中规定，蜜饯中的菌落总数5次检测结果均不得超过104CFU/g且至少3次检测结果不超过103CFU/g。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
镍是最常见的致敏性金属，约有20%左右的人对镍离子过敏，女性患者的人数要高于男性患者，在与人体接触时，镍离子可以通过毛孔和皮脂腺渗透到皮肤里面去，从而引起皮肤过敏发炎，其临床表现为皮炎和湿疹。镍过敏性皮炎临床表现为瘙痒、丘疹性或丘疹水疱性的皮炎，伴有苔藓化。金属镍几乎没有急性毒性，一般的镍盐毒性也较低。《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2008）中规定，镍应小于0.02mg/L。生理需要：由于膳食中每日摄入镍70～260μg/d，人的需要量是根据动物实验结果推算的，可能需要量为25～35μg/d。天然水中的镍常以卤化物、硝酸盐、硫酸盐以及某些无机和有机络合物的形式溶解于水。长期饮用镍含量超标的矿泉水可能会产生过量摄入镍的情况，但不至于对人身体健康造成重大影响。
溶剂残留量中的溶剂是指浸出工艺生产植物油所用的溶剂。《大豆油》（GB/T 1535—2003）中规定，四级压榨成品大豆油中溶剂残留量不得检出（检出值小于10mg/kg视为未检出）。溶剂残留量超标的原因可能是生产加工过程中使用浸提溶剂后，没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂，或将此类产品违规标称为压榨。食用油中溶剂残留量过高，长期大量摄入可能会对人体的神经系统和造血系统产生影响。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大使用量为0.5g/kg。造成脱氢乙酸超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用该食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
