教你们怎么在自家厨房做出美味可口的盐焗鸡,再也不用为外面又贵量又少的盐焗鸡所诱惑了,分分钟自己做,吃个痛快。
三黄鸡半只,清洗干净后滤干水份,最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下.
准备盐焗粉,半只鸡,净重约550克,用了20克的盐焗粉,但每个牌子的盐焗粉咸度不一样,腌制时间长短不一,个人口味,也有偏差。鸡身里里外外涂抹一层白酒,涂抹完之后,再涂一层盐焗粉,再给鸡做个按摩,让味道充分吸收.然后蒙上保鲜膜,常温腌制两小时。
电饭锅底铺姜片,挽一把葱结,撒几颗花椒,舀一小勺食用油,油真的只需要一小勺,甚至可以不放,因为在焗的时候还会有鸡油滴落,不用担心电饭锅会烧焦.
腌好的鸡正面朝上放进去,盖上锅盖,启动正常煮饭程序(约35分钟)让锅底调料的味道充分往上窜,而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落,在这期间,混合了姜葱花椒的盐焗味儿,顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来。
时间到,揭开锅盖,黄澄澄的很漂亮,不要心急,将它翻个面,让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料,五分钟再一次按下开关,再煮一次。煮好了在锅里放十几分钟。这下大功告成,金黄诱人,香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。