在西方的一些国家蛋糕是经常见到的一种食物，也是他们那里最具代表性的西点之一，很受人们的喜爱。自从蛋糕走进我国的千家万户中，它也成为了男女老少都喜爱的一种食物。蛋糕一年四季都能吃到，并不会随着季节的变化而发生变化。之前很多时候，想吃蛋糕的时候，都是去蛋糕店里买着吃，里面可能还含有添加剂，所以呢，就会自己在一些书上，网上学习蛋糕的做法。自从学会自己做蛋糕，就从来不吃蛋糕店的，自己做的蛋糕，没有添加剂，口感细腻又柔软，特别好吃，并不比蛋糕店的差。
今天给大家分享的是常见的海绵蛋糕的做法，这是我家孩子最爱的蛋糕，不用分蛋无添加剂，细腻，又柔软，太好吃了。海绵蛋糕在制作过程中是用高速搅打增加蛋白的粘度，快速往里面打入空气，形成泡沫。在加热的过程中泡沫内的气体会受热膨胀，所以做出来的海绵蛋糕就会有一定的弹性和韧性。这次我们是用全蛋来做海绵蛋糕，省去了分蛋的麻烦，在这款海绵蛋糕中，我们只加入了鸡蛋，白糖，面粉，玉米油，牛奶，没有任何添加剂，这样做出来的蛋糕，吃起来口感非常的细腻又柔软，其实它的做法也比较简单，只要是我们在打发鸡蛋的时候打发到位差不多都能做出来。蛋糕跟我这样做，不用分蛋，没有添加剂，口感细腻又柔软，太好吃了。
食材：鸡蛋两个大约100克，低粉60克，白糖10克，玉米油10克，牛奶15克，黑芝麻适量，柠檬汁三滴，葡萄干适量。
第1步，准备一个无水无油的容器，把准备好的两个鸡蛋磕进去，加入准备好的白糖。滴入柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替。拿出打蛋器，把鸡蛋打发。鸡蛋建议先放在冰箱里冷藏一下，这样打出来的蛋糊会更加的稳定。
第2步，打至差不多10分钟的时候，蛋糊就打好了，我们要看一下蛋糊的状态。把打蛋器提出来，蛋糊可以挂在打蛋器上，不容易掉落，这样的状态就说明蛋糊打好了。
第3步，蛋糊打好了之后，把准备好的60克低粉筛进蛋糊中，然后用刮刀上下翻拌均匀，低粉一定要分三次加入。
第4步，低粉加入之后，把准备好的牛奶和玉米油放进去充分翻拌均匀。大家也可以先把牛奶和玉米油混合均匀了，直接倒进去，翻拌均匀。玉米油也可以换成别的油，用玉米油的主要目的是玉米油的味道比较小，不抢味，然后再把准备好的葡萄干放进去，口感会更好。
第5步，翻拌均匀了之后拿出小纸杯，把面糊倒进小纸杯中，上面再撒上一层黑芝麻点缀，烤箱预热，把小纸杯放进烤盘中，接着再放进烤箱，160℃，20分钟，烤至表面金黄，拿出来，晾凉就可以食用了。
这个蛋糕的做法非常的简单。我这次用了两个鸡蛋做出来了6个小蛋糕，如果大家想做的多一点可以按照这个比例增加用到的食材。这就是我家孩子最爱的蛋糕，不用分蛋无添加剂，细腻又柔软，不比蛋糕店差，自己学会了，就不想去蛋糕店里买着吃了。大家赶紧在家试试吧。
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