酥脆的口感，清新的鸡蛋香味，特意用的小米粉，隐隐得还有米香，可以说是非常质朴的美味，吃完之后也是回味无穷。鸡蛋1个小米粉100克牛奶50毫升黑芝麻少许柠檬汁少许白糖少许先用打蛋器打发鸡蛋
白糖分三次加入
打发至颜色变白
加几点柠檬汁
加入牛奶，黑芝麻
搅拌好的米糊，要稀一些，平底锅才能做出脆的蛋卷
加几滴油，不用多，几滴就好
平底锅内刷油，小火加热
锅内温热时倒入米糊，迅速晃动锅，让米糊均匀铺开
小火加热，一定要最小的火
等米糊上面的气泡都没有了，可以翻面，先用筷子从边缘慢慢掀开了
慢慢的掀开，确定整张都可以掀起
用筷子卷起来，速度要快，我有时来不及就用手直接接卷，卷好后，在锅内继续放几秒钟，用热度来定型
如果米糊比较厚，可以把蛋卷皮翻个面，稍微加热几秒钟再卷起来
做好的蛋卷 就出炉啦，真的很好吃好香的哟
