【番茄碎片】
1.西红柿从顶端划上十字花刀，放在热水中烫一下，烫一下能快速的去掉西红柿皮，然后切成小块放在打浆机里面 打成汁。
2.普通面粉100克，加入10克白糖，喜欢吃甜的可以多放一点白糖，倒入白芝麻30克，芝麻能增加酥脆感，再打入一个鸡蛋。
3.用筷子边搅拌，边倒入西红柿汁，一次不要倒入太多搅拌成糊状。
4.觉得面团太软，可以再适当的加点面粉，面团不能和的太软，把芝麻在面团中揉匀，不需要把面团揉光滑揉成团就可以。
5.盖上个小盆，松驰一会儿，10分钟就差不多了，松驰一会面团会充分的水融失去应力，不会出现拉开又回缩的现像容易整形。
6.10分钟以后把面团放在案板上面揉搓，揉成一个圆面坯 先按平，按平以后拿出擀面杖开始擀。
7.擀的时候要撒上一点面粉，免得面皮粘在一起，擀的又大又圆薄厚均匀就可以了。
8.拿个矿泉水瓶盖按成一个一个的圆片，全部按完以后散开放，不要摞在一起免得有粘连。
9.然后起锅烧油，把番茄片放在锅内炸，油温烧至5成热 放入做好的番茄片，炸至金黄漂浮在锅面上捞出控油。
刚炸好时的番茄片没那么酥脆，凉了以后吃起来才会香酥甜脆。
