大家在生活中品尝的各种美食都是离不开酱料的，它们不仅可以在炒菜的时候增添味道，而且也可以直接食用。不管是北方人还是南方人都非常喜爱这些酱料，拿来拌面条或者是拌饭食用都是很不错的选择，光是配着这些酱料都能够让人食欲大增。
我们在超市中也能看到酱料的身影，最常见的就是辣椒酱和香菇酱了，不过很多朋友都会觉得它们含有很多添加剂，对我们身体健康不是很好，所以时常会自己在家制作酱料。今天小编要给大家分享的就是香菇酱，我们在家制作香菇酱，不用一点添加剂，吃起来鲜美香辣，拌着米饭太过瘾！
在市场上香菇酱的价格也不算贵，1小瓶的价格有10多块，我们要是自己做的话，成本会更加便宜，而且还能吃上不短的时间，也更加的干净和卫生。我们需要准备的食材有：适量的香菇、生姜、花生米、干辣椒、酱油、蚝油和白糖，1颗大蒜，2勺黄豆酱。
先把香菇放在盆子里用温水泡一会，洗干净后用刀把它切成丁。再把生姜和大蒜都用清水洗干净，去皮后剁成末，干辣椒则切成小段。
在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入干辣椒，再把姜蒜末和香菇丁放进去焯一下，这个时候要使用小火。大概需要炒制10多分钟，一定要不断的进行翻炒，以免出现糊锅的现象。然后把花生米和黄豆酱也倒入在锅中进行翻炒，加入1勺酱油和适量的蚝油、白砂糖、胡椒粉、食盐，大家可以根据自己的口味选择用量。继续翻炒10多分钟后加入清水，也可以往里面加入一些葱花。
当香菇被炒到缩小时，就可以品尝一下味道，吃起来感觉很劲道就说明炒好了。刚才加入的清水一定要被炒到蒸发掉，而且炒的时候不要放太少的食用油。如果大家喜欢吃辣的话，还可以放入一些青椒，炒好的香菇酱光是看着就非常的诱人。
因为我们在家做的香菇酱是没有使用添加剂的，所以就算放在密封的罐子里保存，保质期也是比较短的，大家最好不要一次性炒太多，大概能吃个15天左右就够了。自己动手制作的香菇酱食用起来非常的健康，拌着米饭或者是面条吃都非常的过瘾。喜欢的朋友可以在家中尝试做一下，如果大家还有别的什么想法，欢迎在评论区进行留言讨论。
