相信很多小伙伴和小编一样小时候都非常喜欢吃蛋卷，然而现在在外面已经很少看到有现做的蛋卷了，今天和大家分享一道蛋卷的做法，在家只需一个平底锅，简单方便几分钟就搞定，不含添加剂，好吃到停不下来！
所需原料：新鲜本地鸡蛋3个、面粉100克（最好能选用低筋面粉）、白砂糖40克、黄油、纯牛奶和黑芝麻等适量；
1.将鸡蛋打入一个干净的空盆中，然后加入白砂糖，加入少量清水，用打蛋朝一个方向快速搅拌，打成均匀的蛋液（最好能多搅拌一会，使蛋液打的充分均匀）；
2.将准备好的面粉倒入孔眼比较小的筛网中，然后反复抖动筛网，将面粉筛入打好的蛋液中（这样可以加入的面粉都较细，使做出来的蛋卷更加细腻）；
3.将准备好的黄油加入蛋液中，撒上黑芝麻，再沿着盆壁将准备好的牛奶缓缓的倒入盆中，边倒边用打蛋器快速搅拌，使将面粉和蛋液充分搅拌均匀（粘稠度以面粉糊能挂筷为准：用一双筷子均匀的沾上一些面粉糊，用手将筷子分开，能拉出丝，就表示面粉糊稠度差不多）；
4.大火将锅加热，用刷子刷上一层食用油，待到油温升至五层左右，倒入适量打好的面粉糊，快速晃动平底锅，使其能摊成一个饼状；
5.煎至底部呈现金黄时，翻面继续煎，煎至另一面差不多凝固时，用筷子沿着一边慢慢的卷成一个蛋卷，然后乘热取出，晾凉后就变得特别又脆又香了，然后依次做出足量的蛋卷！
