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每年到冬腊月,都喜欢自己买肉回家灌香肠。主要干净卫生,没有任何添加剂,吃起来也放心。
这几天天气晴朗(阴天弄出来的不好吃),今天上午就买来肉,吃完午饭就开始动手。
我自己灌香肠二十年了,每年都这样弄。喜欢这种原味的,女儿喜欢吃辣的,到最后留一点肉加点辣椒面弄上两三串
晒上三、四天后就挂在通风处风干,过上半个月就可以蒸着、炒着吃(天数太少没有腊香味)
十斤肉盐、糖各130克,姜汁、白酒、鸡精、十三香随便放了些。