几年前我不会做烘焙，家里吃的饼干都是去超市买回来，市售的饼干有一个共同点，就是太甜，偶尔吃一点觉得还行，吃多了就总想喝水，口干，大人可以控制食量，孩子的自制力就差了，连续吃上几块，很容易上火，高热量高糖也影响健康。后来加了添置了烤箱，第一次学烘焙我就以这款薄饼开始练习，参照网上的配方，没想到首次就成功了。
【食材】蛋白120克 、低筋面粉100克、 玉米淀粉8克、 黄油20克 、糖粉50克 、白芝麻20克、白芝麻20克 、盐2克
做法：
称量好所需食材，分别用碗盛起；
将黄油放入不锈钢盆内，隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内，加上糖粉，盐、用手动打蛋器搅打均匀，再加入黄油液，搅拌均匀；
加入过筛的面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅匀；
接着加入黑芝麻和白芝麻，用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊；
用汤匙挖少许调好的面糊，平铺在烤盘上，相互间要留较大的空间，以便摊平面糊，摆好面糊后，端起烤盘，上下左右轻轻摇晃一下，让面糊厚薄大小一致；
烤盘放入预热好的烤箱上层，遮上烤箱门，以170度、上下火烘烤12—15分钟左右，表面上色即可取出。
食尚小贴士：
放面糊要分次少量，一次不要放太多，不然摊得太厚，容易出现中间不熟而四周烤糊的情况，薄饼容易烤糊，要随时关注上色情况，刚出炉的成品会有点软，冷却后会变得酥脆香甜。
