白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，蒸肉是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。
菜干制作步骤:首先将新鲜采摘回来的生菜晾晒半天
2.用开水煮一到两分钟清洗并消毒，再晾干水分，腌制一个晚上
3.第二天继续晾晒
4.大概嗮三四天（八成干）就基本可以弄好了。
做好的菜干，必须封存。需要吃的时候就可以拿出来做各种美味了。
农妇自嗮菜干，无任何添加剂，客人吃了都想打包
信息来源：ooottt.com 时间： 2020-06-29 浏览次数：19
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