秋季，虽然有些寒凉，但也会收获一些欢喜，各种各样的水果都可以在这季节品尝到，这样很多爱吃水果的人感到非常开心。水果，是我们生活中的一种零食，可以让人体补充的维生素以及其他营养成分。要说哪种水果，最让人吃完还想吃，那一定是山楂莫属了，虽然山楂不起眼，但其营养价值高，酸甜可口，还能入药。
关于山楂的食用方法，可谓是多种多样，既可以生食，又可以做成果酱罐头，甚至可以摇身一变成为大人小孩都爱的糖葫芦，但今天咚咚要教大家做的是味道醇正的山楂糕，无任何添加剂，制作简单零失败，送人自己吃都非常合适，喜欢的朋友一起学习一下吧！
【山楂糕】食材：山楂1500克、冰糖750克、白糖750克、柠檬汁适量。
做法：
将山楂放入水中，加入适量的盐浸泡10分钟左右，然后用清水洗净，捞出沥干水分。洗好的山楂去籽，用筷子从山楂的蒂儿处顶出，很容易搞定。
去完籽的山楂放入锅中，加入适量的水，没过山楂，注意这里不要用铁锅来做。加入适量的柠檬汁，这里是需要抗氧化，不用加过多，然后开中火煮熟，煮8-10分钟左右即可。
煮好的山楂稍微凉一会，用料理机搅打成泥，煮山楂的水不要浪费，可以加点糖饮用。山楂泥搅打的越细腻越好，讲究口感的，可以把山楂泥过一下筛。搅打好的山楂泥重新倒入锅中，加入冰糖和白糖开小火熬制，边熬边搅拌，注意不要用铁勺铁铲搅拌。
熬至搅拌费力，挂在铲子上是厚厚的一层，拿勺挖出一点，几分钟后接着凝固就是差不多了。将山楂糕出锅，舀入容器中定型，最好是在容器中刷一层橄榄油，好脱模，表面覆好保鲜膜放入冰箱放凉，就可以开动食用了。
关于不凝固成型，有可能是糖放得不够，或者是熬的时间不够。如果非想要成型，可以加入适量的鱼胶片或者糖促使其成型。今天山楂糕的做法就分享到这里了，不知道你们学会了吗？如果大家觉得对文章感兴趣，请点赞收藏，如果有更新奇的做法请记得在文章下方给咚咚留言，大家一起来学习，感谢大家的支持，咚咚每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
