牛肉干是我们生活中经常吃的一种零食，而且在吃起来的时候味道也特别的好吃，特别的有嚼劲，并且现在我们可以吃到的牛肉干的口味也特别的多，不管是五香的还是香辣的，吃起来都是特别的好吃的，虽然有很多的人在吃牛肉干的时候都是在外边买的，但是也是担心自己买到的牛肉干，并不是真正的牛肉制作出来的，如果吃到了假的牛肉干的话，里面的添加剂可能也会一些，对我们的身体也是没有好处的。
其实我们买上一些新鲜的牛肉，自己在家也是可以制作的，而且自己在家制作使用的是真材实料，没有一点的添加剂做出来的味道也更加的好吃，今天就来跟大家分享一下牛肉干的制作方法，如果在平时你也特别的喜欢吃牛肉干的话，就一起来学习一下吧。
准备食材：牛肉，红油，火锅底料，黄豆酱，熟芝麻，干辣椒，小米椒，白酒，桂皮，香叶，草果，八角，小茴香，孜然，花椒面。
首先我们先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候可以准备牛腿肉来制作，吃起来味道也会更好，然后把牛肉放在锅中焯水再焯水的时候也可以滴入几滴料就加入几片生姜片，这样能够更好的祛除。等到牛肉煮出一些血沫的时候，把血沫撇除掉，然后就可以把牛肉捞出来了。
捞出来以后稍微的放凉一些，放凉一些以后我们把牛肉顺着切成条，等到切好以后先放在一旁备用，然后起锅热油油烧热以后，把准备好的红油火锅底料放在锅中进行翻炒，翻炒均匀之后把准备好的桂皮，香叶，草果，八角叶放入锅中炒出香味。
等到炒出香味以后，在锅里面加入一些开水，然后再加入一些黄豆酱和花，交最后再加入少许的食用盐，等到水烧开以后，把切好的牛肉放在锅中，加入一些白酒，生姜，白醋搅拌均匀，用大火再次煮开，然后用中火炖上一个小时的时间，等到炖煮好以后，不要着急捞出来，可以让牛肉再在汤汁里边浸泡一段时间，这样牛肉也会更加的入味，等到浸泡好以后把牛肉捞出来，然后把牛肉上面的汤汁控干。
然后准备一口平底锅，在平底锅里边加入一些食用油，等到油烧热以后，把牛肉干放在锅里边来煎炸，煎炸的程度和时间根据自己的口感来把握就可以了，而且在煎炸的时候也可以加入一些孜然粉和小茴香，这样做出来的口感也会更好，等到做好以后，我们再撒上一些白芝麻就可以了，如果喜欢吃辣的话，也可以再撒上一些辣椒面。
这样好吃的牛肉干就制作完成了，虽然看起来有一些复杂，但是在操作的时候却特别的简单，如果你也喜欢的话，自己在家也可以试试看，不过因为自己做的没有添加剂，一次也不要做的太多了，够吃上两三天的时间就可以了，不然也是很容易放坏的。
