说起溶豆这种小零食，相信好多宝妈们真的是又爱又恨！爱它酥脆可口却入口即化，非常适合小宝宝吃，不用担心会噎着宝宝，即使还没有咀嚼能力，也能用口水把它融化掉；恨它是因为溶豆教程是一看就会，而一做就废，失败率太高了！
还记得小橙子8个月大时，给她买了溶豆这种小零食，结果小宝贝吃得可津津有味了，完全是停不下来的节奏！但是当妈的又担心外面的溶豆含有各种添加剂，对宝宝身体不健康，就想着自己在家做给它吃。
那会用蛋清做了火龙果溶豆分享出来，很多宝妈一直问我教程，也有的宝妈说自家小宝宝对蛋清过敏，能不能用蛋黄来做溶豆呢？这不，今天咱就用蛋黄来做溶豆，食材跟步骤简单，成功率也比蛋清溶豆大大提高！
自制的蛋黄溶豆小饼，宝宝一口接一个，既能锻炼宝宝手部的精细动作，促进宝宝大脑发育，又是好吃又有营养的哄娃小零食！
鸡蛋富含优质蛋白，对于宝宝来说那是生长发育不可缺少的一种优质食材呢！
蛋黄溶豆
# 图文菜谱 #
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食材的重量，仅供参考，只作为制作量，不代表宝宝的进食量。
准备食材：配方奶粉20g、蛋黄3个、柠檬汁3滴
PS:如果是给一岁以下宝宝吃的话，可以不加糖。另外由于没有添加防腐剂等，做完后把溶豆放在干燥的容器里面保存，最好在三天内给宝宝吃完。
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用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分离出来，然后在蛋黄中挤入3滴柠檬汁。
PS:柠檬汁不仅能去蛋腥,同时也能起到打发更稳固的效果。
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用电动打发器打发蛋黄液，慢慢地使其颜色变淡，质地变得浓稠。
PS:打蛋黄液的盆切记要做好无水无油，不然会影响打发出来的效果，另外建议选用底部比较小的打蛋盆；没有电动打发器的话也可以用手动打发器，但是会比较费力。
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蛋黄打发到体积膨胀，质地浓稠，颜色发白，并且滴落下来的纹理不会很快消失。
PS:这一步很关键，因为打发不到位的话，做出来的溶豆会不成形；
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把奶粉加入到打发好的蛋黄里面。
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用刮刀翻拌均匀，使蛋黄跟奶粉均匀拌在一起。
PS:使用翻拌或者切拌手法，切记不要画圈搅拌，以免蛋黄消泡。
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蛋黄跟奶粉已经均匀混合一起了，这时质地会比较浓稠厚重。
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准备个裱花袋，把裱花袋套在大小合适的杯子里撑开，再向里面倒入蛋黄糊。
PS:没有裱花袋的宝妈，也可以用保鲜袋替代，但是建议用保鲜袋的话，最好套着2个用比较结实。
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在裱花袋口用剪刀剪一个小口，小口不要剪太大。
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在铺了油纸的烤盘上，拉开间距，慢慢地挤出一个个金黄色的蛋黄小溶豆
PS:这个时候可以预热烤箱了，上下火100°
挤好的蛋黄溶豆是像小圆饼一样的，没有蛋清做的溶豆那么硬实立体的。
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将挤好的蛋黄溶豆放入烤箱中层，上下火100°，烤60分钟左右。
PS:每个烤箱的脾气都不一样哦，存在温度差，建议宝妈们低温慢烤，根据实际情况来，烤的过程最好多观察下，避免烤糊了。
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烤好后拿出烤盘放凉，放凉后的小溶豆会变得很酥脆，入口即化。
PS:烤好的溶豆是很轻松就能从油纸上取下来的，并且没有粘粘的感觉，而是脆脆的感觉。
这样的蛋黄小溶豆，放凉后就可以让宝宝自己用手抓着吃了，保证宝宝一定会非常喜欢的！
PS:吃不完的溶豆记得及时密封起来，不然会回潮变软，常温避光保存，可以放3天左右。
