山楂别名山里果、山里红。圆圆的身形，个头不大，内有籽，果皮艳红，果肉洁白，入口酸中带甜。山楂具有极高的医疗营养价值。最为大众所熟知的一定就是山楂健胃消食、降脂降压的重要功效，酸甜的口感特别能够增强人的食欲，适合食欲不振的人群使用。而且常吃山楂还能够起到保护心脑血管，抵抗癌症、消炎抑菌、顺气化瘀等功效。
山楂的吃法很多，既可以清洗干净之后生吃；也可以晾晒脱水后制成干果入药；或者在煲汤炖肉的时候加入几枚调味；还能通过煮水或者沾糖，制作成山楂罐头和冰糖葫芦。我们最常吃的山楂制品应该是各种山楂果膏了。今天跟大家分享的是在家里也能制作的山楂糕，干净卫生，营养丰富，最重要的绝对零添加哦！
【菜名】：自制桂香山楂糕
【所需食材】：大山楂750g、苹果一个、黄冰糖适量、糖桂花适量。
【烹饪过程】：
将山楂用盐水清洗干净后，剔除中间的山楂核，苹果清洗干净，留皮去核，切成小块备用。
把山楂直接用手捏成碎块，放入锅中，加入苹果块和老冰糖，稍稍加入一些清水，开大火煮。
等到山楂块、苹果块全部煮至软烂，老冰糖也全部融化之后，关火出锅，将所有材料倒入料理机中打成果泥。
将打好的果泥，重新倒入锅中，再次开火，用文火慢慢的熬煮，同时不停地用铲子搅动翻拌，防止糊锅。
一直炒到锅内的果泥浓稠并且难以用铲子划开，这时锅内的山楂果泥可以当做山楂果酱，但是做山楂糕，还需要在继续翻炒。
当果泥全部抱团，并且黏在锅铲之上不能在划散，则说明已经达到做山楂糕的程度，可以关火出锅。
将山楂果泥盛出装入方形的模具或者饭盒内，经过静置放凉，凝固定型之后，再进行脱模切件，淋上适量的糖桂花食用。
【烹饪小贴士】：
1、山楂去核很不方便，教给大家一个小妙招，用钢笔的盖子，对准山楂核中心，用力一推，就能将山楂核全部顶出来，方便又快捷。
2、在煮山楂果泥的时候，锅内的水不要加入的过多，否则煮制的时间就会很久，稍加一点目的是为了使锅内食材融化软烂即可。
3、如果家里有烘焙用的油纸，可以将浓稠的山楂果泥薄薄的平整的涂在油纸上，再放在通风的位置凉干放晾，凉透之后慢慢揭下，就是一个美味的果丹皮。
