秋天一到，满大街都是卖玉米的小车，玉米口感清甜，带着一股独特的清香，在没完全成熟的时候食用，又嫩又多汁，咬上一口都爆浆。玉米的做法很多，最常见的就是水煮玉米，其次还有松仁玉米，黄金玉米烙，玉米饼，玉米甜粑等。#玉米#今天分享大家一款用新鲜玉米，做出的又嫩又滑的玉米豆腐，非常简单，原材料用新鲜的甜玉米，不需要其他添加剂，现在正是吃玉米的季节，家里没吃完的玉米可以试一下哦。
玉米扒掉外皮用擦丝器擦成泥，这样可能比较费时间，还有一个更简单的办法就是直接把玉米粒放入榨汁机，加点水榨成汁，找一个深一点的容易，铺上纱布将玉米汁倒进去，过滤出玉米渣，过滤出的玉米汁就是做豆腐的原材料。
尽量用手挤得干一点，过滤出的玉米渣先不要扔，加点糯米粉和白砂糖揉成团，烙成小饼就是玉米甜粑，也就是玉米饼，特别好吃还抗饿，一顿吃2个就够了。过滤好的玉米汁倒进小奶锅中，如果比较多的话就倒入不粘的炖锅里。
大火煮开，随着时间的变化，颜色会逐渐变深，从鹅黄色变成奶黄色，不要忘了一边煮一边搅拌，煮到锅里冒大泡泡的时候，转中小火继续熬煮，还是一边煮一边搅拌，因为玉米含有丰富的淀粉，不搅拌容易糊锅。
煮到玉米汁变得黏稠，落下去会有痕迹，不会马上消失的状态就可以了，关火倒入容器中，封保鲜膜冰箱冷藏定型，一般2-3个小时就可以了，定型后取出倒扣在水中，用刀切块，玉米豆腐就做好啦，当然也可以直接用勺子挖着吃。
摸起来很像内酯豆腐，却又不像内酯豆腐一样易碎，QQ弹弹的，经过熬煮玉米的清香和甜味特别浓郁，撒上白砂糖或者淋蜂蜜直接吃就超好吃，小编还发现一个神仙吃法，那就是筛上一层黄豆粉，超好吃，小姐妹都问我这是哪里买的甜品。
