做面包的时候才发现没有白砂糖，这几天刮大风还下雨，也懒得出门，就用了红糖代替白砂糖，做出来的面包特别的香，一出炉孩子就跟在我后面嚷嚷着好香，他想吃。今天做了一款红糖肉桂核桃手撕面包，好吃又养生。所需的食材有主配方：高筋面粉250克，鸡蛋40克，红糖40克，黄油15克，牛奶125克，酵母4克，盐2克；红糖肉桂核桃馅：红糖50克，黄油20克，肉桂粉8克，核桃仁70克；表面装饰：蛋液适量，糖粉5克。
1.准备好食材和份量，红糖用纯一点的红糖，最好不要用赤砂糖，只有甘蔗的甜味没有多少营养。
2.主配方中的食材放入面包机，启动发面程序48分钟，其中和面28分钟，发酵20分钟。主配方可以用来做很多的基础面包。
3.制作红糖肉桂核桃馅，把黄油融化，加入肉桂粉和红糖混合均匀，核桃分成小颗粒。
4.和面完成剪一小块面团拉膜，检查和面状态，面团揉到拓展就可以了，揉出膜会更好。
5.面团发酵结束，取出轻轻按压排气，用擀面杖擀成25*35厘米的长方形薄面片。
6.面片翻面再擀一次，把红糖肉桂糊均匀地涂抹在面片上，撒上核桃碎，再从上往下卷起。
7.面团切成2厘米大小的宽度，切16块，切的时候会被拉长一点点，切好的面团放入抹了油的7寸中空蛋糕模具中，下面一层放面团的边角，上面一层放均匀一些。
8.面团放入烤箱中，37度发酵25分钟，烤箱里放一碗水，保持烤箱内湿度。
9.面团发酵到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱10分钟。
10.面团放入预热好的烤箱上火150度下火170度烤35分钟，烤熟后取出脱模撒上糖粉趁热吃，特别的香。烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。
孩子点名要吃这面包，低油低糖不含添加剂，孩子吃了精神好学习棒。做面包加点核桃，甜而不腻唇齿留香，孩子常吃聪明又长个。这款红糖肉桂核桃手撕面包，红糖的味道特别的醇香。甘汁园纯正红糖里含有钙铁锰锌等多种微量元素，秋天温补最适宜。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读，您家喜欢吃哪种面包呢，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇红糖肉桂核桃手撕面包的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
