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1批次糕点检出食品添加剂违规使用问题
1批次广安市广安区***超市销售的、标称广安***食品有限公司生产的柚香土麻饼（柚香味）（糕点），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和同时不符合食品安全国家标准规定。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的最大限量值为 0.5g/kg。 2023年食品添加剂过氧乙酸钠被全面禁用！！！糕点中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不合格，可能是生产企业为延长产品保质期或弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用了该添加剂，也可能是企业在使用过程中未准确计量。
防腐剂是常见的食品添加剂，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量或对原料带入防腐剂控制不严。
不可否认食品添加剂对食品工业做出了很大的贡献，但食品添加剂的过量使用对人体有一定的危害，很多添加剂是有毒性的，无论怎么合理使用，多种添加剂在我们身体内日积月累对我们的身体都有一定的危害性那么，食品企业该如何选择?
常用脱氧乙酸钠作为食品添加剂的食品生产加工企业尤其注意：脱氢乙酸钠可以用于七大类食品中，分别是黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬菜、 腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料、果蔬汁（浆）。
脱氧乙酸钠被禁用的影响
脱氢乙酸钠作为传统的最常用防腐剂之一，目前广泛的被使用在12类食品中，若按照要求将会删除其中的8大类食品，按照食品类别统计仅保留了33%的使用范围，这也意味着会有大量的食品生产企业会受到影响。
直观的分析受影响最为严重的当属黄油、淀粉制品、面包、糕点、烘焙、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁制品领域，因其不能添加脱氢乙酸钠，所以就会改动食品保鲜配方或改变相应的食品加工工艺，但做过食品工艺的都知道，在大规模的生产下，一点小的工艺变动也会产生巨大的投入。
深入的分析，被删除的8个领域中有部分属于中上游产品，而并非终端产品，这些产品会被作为半成品原料继续加工成其它食品。
根据中国食品安全法，使用的半成品原料配方也需要在标签标识中进行标注，因此使用这些半成品原料产品也将受到脱氢乙酸钠使用限制的影响。
从脱氢乙酸及其钠盐的限制对于整个食品行业的的影响来看，未来防腐保鲜剂的配方、加工设备、生产环境、脱氢乙酸及其钠盐替代品研究等，均会发生一定的变化。
脱氢乙酸钠的限制为大势所趋，食品企业应如何响应变革？
随着我国社会经济的不断发展,人们的生活质量有了很大的提高,对食品安全问题也越来越重视。
所以需要一款既能解决防腐保鲜问题，又具备安全环保等特点的消毒杀菌产品——奥克泰士！
▲奥克泰士具有广谱杀菌特点，在完成杀菌过程后分解为氧气和水，无需用水清洗，对环境无任何污染，广泛应用于烘焙、肉制品、淀粉制品、饮料加工等行业。
▲无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了食品在生产过程中不会受到影响。
▲具有良好稳定性：奥克泰士是多组分复合溶液，具有良好的稳定性。在高温度下仍能保持稳定，甚至在高温下，其效用还会有所增强。不受温度、光照、PH值影响，这点尤其适合食品加工行业。
