看到食品添加剂就怀疑“商家超标使用”，这是被许多半桶水的媒体报道带到了沟里。
这些复合调味料，以及绝大多数的香精香料，有“使用量”，就跟菜谱里的胡椒花椒酱油用量一样，是“用这个量调味合适”，而不是“安全剂量”。你要多用也毫无问题，只是不好吃了。
实际上，这些食品添加剂并不存在用量限制，而是“根据生产需求使用”。既然没有“标”，也就不存在“超标”。
之所以不限制用量，是因为：
1、它们的使用有“自限性”，加多了并不好吃。就像再高级的香水，你倒半瓶在身上试试？
2、它们的“安全摄入量”很大，再丧心病狂地加也到不了有害的量。
最后还有一点更现实的原因：都不便宜，商家也不舍得多加。
