本文转自：人民法院报
超量使用添加剂制作蛋糕
陕西一店主制售“泡打粉”蛋糕被判刑
本报讯 （见习记者 李 娜）近日，陕西省蒲城县人民法院审结一起食品安全案件，以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处被告人苏某拘役二个月，缓刑四个月，并处罚金5000元。
2021年10月31日，被告人苏某在店铺加工、制作蛋糕时，在明知蛋糕制作过程中添加含铝食品添加剂不得超100mg/kg的情况下，超量将含铝食品添加剂（泡打粉）添加到蛋糕内，卖给街道附近的居民食用。
2021年11月3日，执法人员对被告人苏某经营的蛋糕店进行了抽样检查。检验报告结论为：铝的残留量为344mg/kg，而标准指标为≤100mg/kg，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求，检验结论为不合格。
法院审理后认为，被告人苏某在生产食品时超量添加含铝食品添加剂，并进行销售，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据苏某的犯罪事实、性质、情节及社会危害程度，法院遂依法作出上述判决。
■法官提醒■
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定：豆类制品、煎炸粉、油炸面制品、虾味片、焙烤食品中铝的最大残留限量值为100mg/kg（干样品，以Al计）。铝元素不是人体所需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。有研究显示，经人体代谢后在体内减少到原有量的一半所需要的时间最长可达50年。如果长期超量摄入，会沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼等组织当中，累积到一定数量后产生慢性毒作用。危害他人身体健康的生产经营，为法律所禁止，请经营者引以为戒。
